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12月2日下午，瘦西湖畔扬州宴瘦西湖店烟花三月厅，香气扑鼻，美食云集。一场集结宝应、高邮、仪征、江都、邗江、广陵六地地标美食的展示品鉴活动在此启幕。举办这一活动，按照全省“百县千味”统一部署和该市“美食之都 扬州味道”地标美食推荐活动总体安排，旨在深入挖掘、传承和弘扬扬州美食文化，进一步擦亮“世界美食之都”的金字招牌。
八宝葫芦鸭
红扒猪脚圈
【资料图】
青菜辣烧羊肉、红扒猪脚圈、八宝葫芦鸭、真州红烧肉、蟹黄鸽汤包、扒烧整猪头……扬子晚报/紫牛新闻记者现场看到，宽敞的烟花三月厅化身美食秀场，上百道美食同台展示，邀您共赴舌尖上的扬州。宝应、高邮、仪征、江都、邗江、广陵6个县（市、区）组建专属展示交流团队，带来本地特色菜品，从经典淮扬风味到本地创新佳肴，一站式打卡扬州地道滋味。
扒烧整猪头
蟹黄鸽汤包
据介绍，各地厨师团队在120分钟内完成菜品，资深调味大师推荐点评。由扬州淮扬菜厨师协会、扬州烹饪餐饮行业协会组织淮扬菜大师现场点评、技艺交流，推荐出“百县千味”扬州地标美食。参与点评的大师包括中国烹饪大师、江苏省淮扬菜非遗传承人、国家级竞赛裁判员王立喜，中国烹饪大师、三把刀江苏省非遗传承人、国家级竞赛裁判员陈春松，中国烹饪大师、淮扬菜非遗传承人、国家级竞赛裁判员居长龙，中国烹饪大师、淮扬菜非遗传承人、国家级竞赛裁判员黄万琪，中国烹饪大师、淮扬菜非遗传承人、国家级竞赛裁判员姚庆功，中国烹饪大师、淮扬菜非遗传承人、国家级竞赛裁判员杨军等。
青菜辣烧羊肉
真州红烧肉
记者注意到，各厨师团队自备新鲜食材、特色厨具，主办方提供基础厨具及常用调味品，确保菜品原汁原味呈现。加热、摆盘等操作，精湛厨艺直观可见，每道菜都藏着独有的烹饪巧思与地域风情。现场还安排了美食体验环节，市民游客近距离观摩大厨们的精湛技艺，菜品展示后，在工作人员引导下有序品尝地标美食，在互动中感受美食文化的独特魅力，推荐出心目中的地标美味。“太荣幸了，有这样的机会，可以零距离感受我们世界美食之都的经典菜肴，家乡的餐饮美食文化真的是博大精深，感到特别自豪。”一位市民感慨道。
据悉，该活动严格遵守食品安全规定，所有菜品进行48小时留样，品鉴环节使用统一餐具，剩余菜品由各展示团队打包复品并妥善处理，杜绝浪费。
通讯员 扬商宣 扬子晚报/紫牛新闻记者 陈咏
校对 盛媛媛